Salvatore de Rinaldi, conosciuto come Sasà, è nato a Napoli nel 1970. All’età di 13 anni inizia la propria attività di cuoco e piazzaiolo nel locale di famiglia: “Ristorante Pizzeria Stella”, diretto dai suoi genitori. Dal 1993 lavora come stagionale in cucina per diversi ristoranti italiani. Tale esperienza gli permette di apprendere nuove tecniche di lavorazione e di conoscere importanti professionisti del settore. Nel 1995 forgia il marchio “Sasapizzamia”, che nel 1998 si affianca a quello “Verace Pizza Napoletana”, con la cui associazione collabora fattivamente nella realizzazione di eventi e corsi di formazione. Nel 1998 con la moglie Rosa, inaugura a La Thuile, in Valle d’Aosta, il ristorante pizzeria “La Fordze”, unendo la tradizione della cucina napoletana a quella locale. Nel 1999 crea un nuovo impasto multicereali realizzando la pizza Fordze che gli permette di vincere numerose manifestazioni gastronomiche. Nel 2005 Salvatore e Rosa tornano a Napoli dove gestiscono “La Taverna di Bacco” in via Sementini. Il 2 di luglio del 2014 inaugura “B-Zone”, un locale adiacente alla Taverna di Bacco, condotto dal figlio Cristiano, interamente dedicato alla birra artigianale alla spina e in bottiglia.